権座・水郷を守り育てる会ブログ

権座の大切なテーマ「お酒の副産物の有効活用、ゼロエミッション！」
のまさに象徴的ともいえるシフォンケーキが誕生しました！！

京阪浜大津駅構内、暮らしっく広場にてお菓子を販売されている
パティシエのみほさんが工夫に工夫を重ねた上に出来上がったまさに
究極ともいえるそのシフォンケーキの商品名は「極み（きわみ）」。

そのシフォンケーキは、粉には権座の米粉（酒米粉）を１００％使用し、
さらに今年の権座の酒粕を混ぜ合わせているというからこれがまた
すばらしい！まさに権座ゼロエミッション構想の究極の姿！

そしてその味わいはというと、酒粕のうまみ（権座のうまみ）、酒粕の風味
（権座の吟醸香）はそのままに、しっとりとした食感、味わいで、「これが
シフォンケーキなのか！」と驚くばかりでした。

そのシフォンケーキが４／１７の「浜大津こだわり朝市」のよいかも会ブース
にて、２４個の限定販売。鮮烈デビューをはたしました！

試食をされたお客さんからは「おいしい！」の声が次々ときかれ、用意された
２４個は見事完売！まさに鮮烈デビューでした。

みほさん、ありがとうございました。ほんとうにおいしかったでーす！

みほさんのおいしいお菓子は京阪浜大津駅内「暮らしっく広場」にて販売
されています。
ただ、「極み」はリクエスト次第で次回製作ということですので、興味ある方は
リクエストしてください！本当においしいですよー！