権座・水郷を守り育てる会ブログ

権座の酒米粉（酒造副産物の上白ぬか）を使ったパンが誕生しました！

その名は『あられパン』。
酒米粉利用を一緒に考えてくれている、天然粉母のパン屋さん
『メイアンドさつき』さんの作品です。

権座の酒米粉を１０％、小麦粉とあわせて作った天然酵母のパンです。

さっそく試作品を頂きました！

食パンタイプです！



ロールパンタイプです！ちなみに上にのってる粒々は米粒ですよ。これがまたいい食感。



さっそく頂きました。。

トーストすると、フムフム・・・おぉ～これはお米の香りですね～。
食感は、ウンウン・・・外はぱりっ、まるであられのよう。そして中は・・・やはりもちっときますね～～。

これはっ！と思って、家でたいたあんこを乗せて食べて見ました。
これっ、おいしいっ！！和風どうしでいけるやんっ！！

メイアンドさつきさんはそのほかにもあられ蒸しパンの紹介や、１００％酒米粉パンを目指しての奮闘の様子をブログで紹介してしてはります！

メイアンドさつきさん、ありがとうございます！これからもよろしくお願いします！！

天然酵母パン　メイアンドさつき
http://batako.shiga-saku.net/


（Ｔ）