酒米粉クッキング ~八幡パティシエ伝説②~
2009年02月28日
権座の会スタッフ at 22:52 | Comments(0) | たべもの
八幡小学校クッキングクラブさんの「ひなまつりにちなんだお料理の会」のレシピ紹介続編です。
今回はういろう生地の創作和菓子です!
まずはその写真です・・・
何かわかりますか?手前が小鳥。そしてその後ろが・・・なんとギョーザで~す!
といってもういろう生地であんこをつつんでギョーザの形に成形したものなんです!
ちゃめっけたっぷりですねぇ~~。
さてレシピです。
《分量》
権座酒米粉の上白ぬか (ふるって米粒を除く) 50g
上白糖 40g
水 35g
食用色素 つくるものによります。
あんこ 適量
《他に用意するもの》
蒸し器
蒸し器に使える器
《手順》
①酒米粉、上白糖をよく混ぜて、水を加えて混ぜあわせる。
②四つにわけて、それぞれを作りたいものにあわせて着色する。
③それぞれを蒸し器で約15分蒸す。
~これでういろう生地は完成、次からは成形(例えばうさぎさん)~
④白生地を適量とってあんこを包む。
⑤卵型に成形して、別の白生地で作った耳を作ってくっつける。赤い着色料で、目をつけて完成。
これもおいしいですよ。おまっちゃとかが欲しくなっちゃいますよ!
このお菓子もまたお水の量が重要です!権座・酒米粉の上白ぬかの特性をよ~く理解してくれている八小クッキングクラブさんのオリジナルレシピです!
最後にその他の創作例です。どれもかわいくできてると思いませんか?
次は酒米粉に混ざってる米粒でつくるかるかん風おやきを紹介しま~す。
(T)
今回はういろう生地の創作和菓子です!
まずはその写真です・・・
何かわかりますか?手前が小鳥。そしてその後ろが・・・なんとギョーザで~す!
といってもういろう生地であんこをつつんでギョーザの形に成形したものなんです!
ちゃめっけたっぷりですねぇ~~。
さてレシピです。
《分量》
権座酒米粉の上白ぬか (ふるって米粒を除く) 50g
上白糖 40g
水 35g
食用色素 つくるものによります。
あんこ 適量
《他に用意するもの》
蒸し器
蒸し器に使える器
《手順》
①酒米粉、上白糖をよく混ぜて、水を加えて混ぜあわせる。
②四つにわけて、それぞれを作りたいものにあわせて着色する。
③それぞれを蒸し器で約15分蒸す。
~これでういろう生地は完成、次からは成形(例えばうさぎさん)~
④白生地を適量とってあんこを包む。
⑤卵型に成形して、別の白生地で作った耳を作ってくっつける。赤い着色料で、目をつけて完成。
これもおいしいですよ。おまっちゃとかが欲しくなっちゃいますよ!
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(T)
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