権座・水郷を守り育てる会ブログ

今日は近江八幡市立八幡小学校クッキングクラブさんの「ひなまつりにちなんだお料理の会」でした。

とっても季節感あふれる会ですね。

八幡小学校クッキングクラブさんは、権座の酒米粉（純米吟醸酒を作るときの酒造副産物米ぬか）に早くからご興味をもってくださり、またこの粉が市販の米粉とは違う！ということをしっかりばっちりとご理解いただいた上で、この権座の酒米粉にぴったりの専用レシピ開発に日々取り組んでくださっています。
＞八小クッキングクラブさん　ありがとうございます。

これから何回かに分けてその楽しく、すばらしく、おいしい酒米粉レシピをご紹介していきますので、みなさんメモのご用意を！

さてまず初回はひしもちです！

まずはその写真から・・・



おいしそうでしょ！そして、すごく美しいでしょ！！

さてレシピです。

《分量》
権座酒米粉　（ふるって米粒を除く）　５０ｇ×３（白・赤・緑の分）　計１５０ｇ
砂糖　　　　　４０ｇ×３（白・赤・緑の分）　計１２０ｇ
水　　　　　　　１２０ｃｃ×３（白・赤・緑の分）　計３６０ｃｃ
食用色素　　赤・緑　少々

《他に用意するもの》
レンジ
レンジで使える大き目の容器
牛乳パックを切って、ちょっと歪めてひしがたにした型
ラップ

《手順》
①クッキングシートをしいた上に牛乳パックで作った型を置き、もちを入れる準備をする。
②大きめの容器に酒米粉、砂糖、水を混ぜてかる～くラップをかけてレンジ（５００Ｗ）で５分加熱後よくかき混ぜ牛乳パックで作った型に入れる。（かなりねっとりしている。手に水をつけてぺたぺたと抑えながら。でもやけどには注意して。）－これは白い部分になります。
[注：ラップは必ずかる～くしてください。爆発する恐れがあります。これ絶対です！！]

③次に②に赤の食用色素を入れたものを同様につくり、同じように型に入れる。－白の上に重ねる
④次に②に緑の食用色素を入れたものを同様につくり、同じように型に入れる。－赤の上に重ねる
⑤型にいれたまま冷蔵庫で冷やす。すぐに出来ます。
⑥型からはずして出来上がり！（写真は軽く周りを切ってます。）

すごくおいしくてびっくりです。有名店のういろうにもけっして引けをとりません！

完成されたレシピだけを見るとすごく簡単に見えますが、いえいえそんなことはないんです。細かい分量調節、レンジで調理中の材料の爆発。。。それはそれは大変な努力なんです。

下の写真は当日のラインナップです。また引き続きご紹介しますね。



(Ｔ)